Tin tức

Bánh cuốn Thanh Trì truyền thống không có nhân nhưng vẫn được yêu mến qua nhiều thế hệ bởi hương vị thanh tao, lớp bánh mỏng mềm thơm mùi gạo và cách thưởng thức tinh tế. Chính sự giản dị, hài hòa và những ký ức gắn với Hà Nội...

Một lá bánh cuốn Thanh Trì (Phường Vinh Hưng, Hà Nội) phải trải qua nhiều công đoạn công phu như chọn gạo tẻ cũ, ngâm gạo, xay bột, tẻ bột, pha bột, chuẩn bị nồi tráng, tráng bánh, nhấc bánh, thoa mỡ hành và xếp bánh. Chính sự tỉ mỉ...

Sau khi đổi địa giới, làng nghề bánh cuốn Thanh Trì có thêm nhiều khởi sắc với các hội thi nghề được tổ chức quy mô, chuyên nghiệp hơn và hoạt động quảng bá ngày càng rộng rãi. Đây không chỉ là cơ hội để tôn vinh tay nghề của...

Tháng 5 Hà Nội oi nóng bỗng dịu lại sau cơn mưa rào, và trong khoảnh khắc mát lành ấy, một đĩa bánh cuốn Thanh Trì mỏng mềm, thơm nhẹ mùi gạo trở thành niềm hạnh phúc giản dị. Món bánh thanh tao, ít dầu mỡ, ăn cùng nước mắm...

Bánh cuốn Thanh Trì dễ nhận ra qua lá bánh mỏng tang, trắng ngà, mềm mướt, không nhân và thơm nhẹ mùi gạo. Để có được lá bánh ấy, người làng nghề phải chọn gạo tẻ cũ, xử lý bột kỹ, tráng bánh bằng nồi hơi truyền thống và nhấc...